Si eres Fan de The Beatles y además amas la gastronomía esta noticia es para ti, Massimo Bottura vuelve a sorprendernos con su gran creatividad. Te imaginas degustar un menú inspirado en el álbum Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band de The Beatles, pues ahora es posible.
Es imposible pensar en el chef Massimo Bottura y no relacionarlo con creatividad. Él fue uno de los pioneros en enseñar al mundo la cocina italiana tradicional pero platicada desde la perspectiva de la alta cocina. Basta con mirar su capítulo de Chef’s Table para conocer la pasión que envuelve al italiano alrededor de los sabores de su tierra. Además de ser una mente cuya imaginación no tiene límites, su trabajo tiene un discurso muy profundo hacia la transformación social a través de la comida. Además de sus proyectos de alta cocina, encabeza comedores comunitarios y diversas actividades filantrópicas. Para un chef, dejar de cocinarle a su gente y en sus restaurantes es todo un reto. Con la emergencia sanitaria del virus Covid-19, Bottura, como tantos otros cocineros en el mundo, tuvo que cerrar sus puertas, pero no por ello dejar de estar en contacto con sus comensales.
Hoy está de vuelta en el mundialmente famoso restaurante de alta cocina, la Ostería Francescana, considerado en repetidas ocasiones como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo y poseedor de 3 estrellas Michelín, después de 3 meses de permanecer cerrada debido a la emergencia sanitaria, está de regreso, con un estilo caprichoso y creativo, y con un nuevo menú titulado ' With a Little Help From My Friends' , inspirado en el álbum de The Beatles, Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band .
Son 12 tiempos que te harán viajar en un “Yellow Submarine”, ver a “Lucy in the sky with diamonds” y podrás recordar como “A Day in the Life”. La explosión de colores y la existencia de mundos distintos planteados por los cuatro grandes de Liverpool fue traducida a sabores y texturas. En una entrevista que dio Massimo Bottura a la revista FineDiningLovers, afirmo que el menú se diseñó entre todo el equipo trabajando en él a la distancia durante el confinamiento, ya que el dejó ‘de tarea’ a sus cocineros de crear platillos en casa que les inspirara la música del álbum. Entonces, una vez que todos volvieron a la estufa, comenzaron las pruebas de degustación para seleccionar las doce recetas que ingresaron al curso de degustación. El menú tiene un costo de 290 euros aproximadamente y además hay una opción de maridaje con distintas bebidas.
Como un detalle especial, también se decoró todo el restaurante con mariposas. Y es que, según cuenta, quiere compartirle a los comensales la bella sensación de abrir otra vez, como mariposas en el estómago. Aquí te dejamos algunas fotos de los platillos incluidos en este menú increíble, alegre y lleno de ritmo.
A DAY IN THE LIFE
CELLOPHANE FLOWERS & KALEIDOSCOPE EYES
IN THE SKY WITHOUT LUCY
SUMMER IS COMING
WHO’S AFRAID OF RED YELLOW GREEN AND ORANGE
Fuente: www.finedininglovers.com/article/get-back-osteria-francescana-returns-beatles-inspired-menu
Comentarios
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24 septiembre 2020
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24 septiembre 2020
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20 septiembre 2020
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20 septiembre 2020
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14 septiembre 2020
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14 septiembre 2020
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